L’agriculture biologique en Bourgogne–Franche-Comté traverse une phase charnière. Après plus de dix années de croissance continue, la période 2022–2024 marque une rupture historique : recul des surfaces, fragilisation économique des exploitations, aléas climatiques extrêmes et crise de la consommation. Pour autant, les données 2024 montrent que l’agriculture bio reste structurellement attractive, créatrice d’emplois et au cœur des enjeux de transition agricole, alimentaire et environnementale. Dans ce contexte, AgrOnov se situe à un point clé : transformer une crise conjoncturelle en levier d’innovation et de résilience à l’échelle des filières et des territoires.
Points importants à retenir
Un recul inédit des surfaces bio, mais une dynamique d’installations maintenue
- 239 487 ha conduits en bio ou en conversion en BFC en 2024.
- 9,9 % de la SAU régionale (passage sous le seuil symbolique des 10 % qui est la moyenne nationale).
- –1,8 % de SAU bio entre 2023 et 2024.
- +1 % de fermes bio, soit environ 3 600 exploitations (15,3 % des fermes régionales).
- 260 fermes déconverties depuis 2022, représentant 18 000 ha retournés en conventionnel.
Résumé : l’agriculture bio attire toujours de nouveaux porteurs de projets, mais les modèles économiques des grandes structures sont sous tension, révélant un besoin urgent de sécurisation des débouchés.
Une vulnérabilité climatique et sanitaire devenue structurelle
- 2024 : année parmi les 10 plus pluvieuses depuis 1959.
- Grandes cultures :
- Rendements 2024 –30 % par rapport à la moyenne décennale.
- Rendement bio ≈ 37 % du rendement conventionnel en moyenne.
- Viticulture :
- Production bio régionale : –49 % par rapport à 2023.
- Jusqu’à 20 épisodes majeurs de contamination mildiou contre 1 à 3 habituellement.
- Élevage :
- Retour de la FCO et apparition de nouveaux sérotypes.
- Risques sanitaires accrus liés au changement climatique et aux échanges internationaux.
Résumé : l’adaptation climatique nécessite innovation agronomique, technologique et organisationnelle, au-delà des seuls ajustements de pratiques.
Une crise de la demande bio, avec des signaux de reprise partielle
- Crise de consommation bio depuis 2021, particulièrement en GMS.
- Reprise progressive observée :
- Dès 2024 pour les magasins spécialisés.
- 1er semestre 2025 : légère hausse des ventes bio en GMS.
- Grandes cultures :
- Collecte de blé bio 2024/25 : 31 000 t, soit près de –50 % vs 2023/24.
- Prix du blé bio > 350 €/t, ponctuellement > 400 €/t fin 2024.
- Vente directe :
- Meilleure résilience économique, mais volumes limités et concurrence locale accrue.
Résumé : la clé se situe à l’aval (transformation, logistique, restauration collective), plus qu’au niveau de la production seule.
Un enjeu humain, économique et territorial majeur
- ≈ 4 800 actifs travaillent en agriculture bio en BFC.
- Besoin en main-d’œuvre plus élevé :
- Viticulture bio : 0,3 ETP/ha (contre 0,2 en conventionnel).
- Maraîchage bio : 0,9 ETP/ha (contre 0,4).
- 5 500 départs à la retraite attendus d’ici 6 ans en région.
- 17,5 % des porteurs de projets souhaitent s’installer en bio (stable).
- 82 % des agriculteurs bio se déclarent satisfaits de leur engagement, mais seulement 23 % optimistes pour l’avenir.
Résumé : l’agriculture bio reste un levier d’attractivité et d’emploi, à condition d’être mieux reconnue, accompagnée et sécurisée économiquement.
Conclusion :
La situation de l’agriculture biologique en Bourgogne-Franche-Comté n’est pas celle d’un déclin, mais celle d’un changement de cycle. Les chiffres montrent une filière fragilisée par les chocs climatiques, économiques et de marché, mais également porteuse de solutions structurantes face aux défis alimentaires, environnementaux et territoriaux.
À court terme, l’enjeu principal est la sécurisation économique des fermes, via la structuration des filières, la contractualisation et l’activation de la demande territoriale.
À moyen terme, il s’agit de réinventer des modèles agricoles bio plus résilients, intégrant innovation, adaptation climatique, transformation locale et création de valeur sur les territoires.
Dans cette trajectoire, AgrOnov a un rôle central à jouer :
Accélérer l’innovation, relier recherche, entreprises, agriculteurs et collectivités, et faire de l’agriculture bio un pilier crédible et performant de la transition agricole régionale.
