Face à la décapitalisation accélérée du cheptel bovin viande en Région Bourgogne-Franche-Comté, la filière est confrontée à un défi majeur : assurer le renouvellement des exploitations et maintenir une production locale répondant aux besoins du marché. La diminution du nombre d’éleveurs, liée aux départs en retraite, à la faible rentabilité des systèmes actuels, aux contraintes de travail et aux effets du changement climatique, menace à la fois l’emploi, la souveraineté alimentaire et la vitalité des territoires ruraux.

Le projet vise à concevoir, tester et déployer un modèle innovant d’installation en élevage bovin viande, économiquement viable, socialement attractif et écologiquement durable. L’ambition est de permettre à de jeunes éleveurs de s’installer avec des exploitations générant un revenu annuel d’au moins 36 000 €, tout en offrant des conditions de travail compatibles avec les attentes sociétales actuelles (40 heures par semaine et 3 à 4 semaines de congés par an).

Le modèle développé reposera sur plusieurs leviers complémentaires : autonomie alimentaire et fourragère, mutualisation de la mécanisation, réduction des besoins en capital, cofinancement du cheptel, contractualisation avec les acteurs de l’aval, optimisation du système fourrager face au changement climatique, intégration du photovoltaïque pour financer les bâtiments d’élevage et amélioration des performances environnementales. Le projet s’appuiera également sur des innovations zootechniques, notamment le développement de cheptels croisés adaptés aux attentes du marché et permettant de réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Porté par un groupe opérationnel réunissant l’Institut Agro Dijon, Agri-Échange, AgrOnov, UCA FEDER, FEDER Élevage et Bigard Socopa, le projet prévoit la conception du modèle d’exploitation, la formation des techniciens et éleveurs, l’installation de 13 exploitations pilotes en BFC, leur accompagnement durant les premières années d’activité, l’évaluation des résultats technico-économiques et environnementaux, ainsi que la diffusion du modèle à l’échelle régionale et nationale.

À travers cette démarche, le projet ambitionne de redonner de l’attractivité au métier d’éleveur, de sécuriser l’installation des jeunes générations et de contribuer au maintien d’une filière bovine viande compétitive, durable et résiliente en BFC.